El cargo Dario Sanchez apareció primero en mezcalonceonce.
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Mi nombre es Darío Sánchez, originario del estado de Puebla, tengo 25 años. Egrese de la la carrera de gastronomía en la universidad tecnológica de Puebla. Llevo 4 años en el área de A y B
Actualmente soy bartender residente en Tulum.
Mis acercamientos al bar fueron, gracias al diplomado calidad en el servicio de la plataforma Learnig For Life de DIAGEO del cual egrese en 2016, y en 2017 comenzé a trabajar como ayudante en la barra de Augurio un restaurante de comida poblana, donde trabaje por 3 años uno como ayudante y dos como encargado del bar, durante ese lapso tuve la oportunidad de participar y quedar en la etapa dos de World class 2018, y finalista de la lucha de bartenders de playa del Carmen, eso forjó más mi camino a adentrarme al mundo del bar, para 2019 fui semifinalista World class nacional y nominado a mejor bartender del bajío por los Bartenders Awards.En 2020 trabaje como bartender en dos restaurantes nominados a la lista de los 120 mejores restaurantes de México ( Pehüa y Sepia) ubicados en la ciudad de México, pero las circunstancias por las que estamos atravesando me obligaron a cambiar de residencia y ahora me desempeño como bartender en vagalume un beach club en Tulum
Me desempeño como bartender en vagalume un beach club en Tulum
Dario Sanchez
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]]>El cargo Ricardo Ramírez apareció primero en mezcalonceonce.
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Nací en el pueblo de Jalisco, “Zacoalco de Torres”. Mi carrera de bartender comenzó en Guadalajara en el 2006, después decidí probar suerte en el extranjero y viaje a España, donde estudie en RBS “Radical Bartending School” lo cual me abrió la puerta de lugares como:
Pacha Ibiza
Tropical Salou en Tarragona
Hard Rock Barcelona
Regrese a México como headbartender para el restaurante Alux donde creamos el concepto de coctel bar dentro de la cueva.
Actualmente estoy a cargo de 16 bares del grupo Melia y soy headbartender del Mbar “Mixologi & Martini Bar”
Actualmente estoy a cargo de 16 bares del grupo Melia y soy headbartender del Mbar “Mixologi & Martini Bar”
Ricardo Ramírez
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]]>El cargo Franco Battezzati Boglione apareció primero en mezcalonceonce.
]]>Bartender Argentino con 8 años de Experiencia trabajando en diferentes Barras de España , Argentina y México.
Actualmente radicando en la Ciudad de Playa del Carmen .
Ganador Nacional en la Edición 2019 de la Competencia de Whisky organizada por Chivas Regal y representante de México en la Final Mundial que se realizó en Escocia e Inglaterra , terminando en el 6to lugar entre más de 20 participantes de Todo el Mundo .
Franco Battezzati Boglione
Co fundador de uno de los Mejores Bares
de Coctelería en Argentina
” Bela Lugosi Bar & Club ” considerado al igual ,
el Mejor Bar del Interior del País ,
según la Revista de Coctelería ” Bar and Drinks ” .
Actualmente dirige y gestiona ” Sr Chimi ” restaurante de Comida Argentina y próximamente se lanzará al mercado con un nuevo proyecto ” Filo Dulce ” con fechas de inauguración para finales de Febrero .
Franco Battezzati Boglione
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]]>El cargo Eunice Silva apareció primero en mezcalonceonce.
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Eunice Silva
Nacida en la Ciudad de México ,
radicando actualmente en Playa del Carmen ,
Head bartender de “Casa Jaguar Tulum”.
Ex Head Bartender de Almirante pech durante el 2017 , logrando posicionarse como 1 de las barmaids con mayor calidad en la zona , lo cual ha sido parte fundamental para que Eunice Silva estuviese representando a “México” en convenciones internacionales como “Tales Of the Cocktails “ NY 2018. .
Eunice Silva
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]]>El cargo Kevin Meza apareció primero en mezcalonceonce.
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Kevin Meza
A orillas de la Laguna de Coyuca en el estado de Guerrero Mex., se encuentra el maravilloso pueblo de Pie de la Cuesta, un lugar lleno de cultura y tradiciones que con el paso de los años, vio crecer al actual Head Bartender, Kevin Meza.
El amor y los secretos gastronómicos de sus abuelas, lo motivaron a difundir la magia de aquellos productos que fusionados, provocaban regocijo entre los turistas, debido a que los platillos más que deliciosos, eran seductores… una clara muestra de la gastronomía guerrerense. Fue así como descubrió su vocación y papel en la sociedad, hechos que lo llevaron a trabajar en diferentes restaurantes del puerto de Acapulco , Santa Fe ,Polanco ; inicialmente como mesero y posteriormente, especializándose como bartender. Más tarde se trasladó a San Juan Chamula, Chiapas; en donde intentó capturar la esencia de tan enigmático lugar, para después, mudarse al caribe mexicano, sitio donde las barras llenas de vasos y botellas, despertaron en él una inquietud más por la innovación. Con toda justicia y caracterizado por su humildad, Kevin Meza resalta su relación con el cliente; más allá de una venta, es la conexión entre el consumidor y su intriga por conocer nuevos sabores y él como bartender, quien procura en cada una de sus mezclas, dejar rastro de sus orígenes y costumbres.
Entre sus haberes, Meza ha logrado representar a marcas como “Mezcal Unión” y “Xila”; es
creador de la experiencia sensorial denominada “Mística Líquida” y es facilitador de la plataforma “L4L” del proyecto global de “Diageo”; así mismo, se encuentra dentro del
top ten por “Bartender Awards”, como uno de los mejores barmans del caribe.
Finalmente, es el cofundador de “Southside MX” y creador del concepto gastronómico “Kin” del “Hotel Petit Lafitte” en Playa del Carmen, Quintana Roo.
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]]>El cargo Kevin Adrian Rodríguez Cortes apareció primero en mezcalonceonce.
]]>Colombiano – 26 años
Más de 8 años de experiencia detrás de las barras.
En 2 países México y Colombia.
Trabajando en ciudades como Cartagena Bogotá y
Playa del Carmen.
Participante en diferente concursos en colombiano y México.
Ganador del 2do concurso de mixologia de Cartagena de indias de Diageo 2016
Kevin Adrian Rodríguez Cortes
Trabajando por 5 años como supervisor de bares
para la cadena HYATT internacional
Hoy estoy desempeñando el cargo de Head Bartender
para la Mezcaleria “LA PERLA PIXAN”
en Playa del Carmen
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]]>El cargo Sergio Sixto apareció primero en mezcalonceonce.
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Sergio Sixto
Mi nombre es: Sergio Sixto Galindo
Originario de Cuautla morelos.
Mi camino en alimentos y bebidas empezó hace 10 años, como ayudante de barra, mesero, capitán de mesero y coordinador de eventos. Pero hace 3 años descubrí que lo mío era estar detrás de una barra.
La primera vez que estuve detrás de una barra fue en Cuernavaca Morelos en uno de los mejores lugares del estado, barba azul, fue tanto el impacto que causó el buen beber en mi persona, que decidí buscar una oportunidad en los mejores bares de México, es así que llegó a Amarula con acento tropical en Cancún Quintan Roo. Más tarde me adoptó “ Nektar at vidanta riviera maya”.
Con el afán de querer aprender más Llegó a varios espacios como:
Mezcal papadiablo
Havana Club Cocktail Grand Prix
Luchas de Bartender de la Riviera Maya
Ganador de We Are Monday
Actualmente me encuentran en tulum en MAKA Hostal boutique en el bar
Naná Rooftop Bar
Una de mis grandes metas es transmitir el consumo responsable.
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]]>El cargo Sebastian Monje apareció primero en mezcalonceonce.
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S. Monje
Bartender Profesional “Tras La Barra”.
2012 Tales Of The Cocktail – Buenos Aires
2013 Diplomado Sommelier – Cuyo Argentin
2014 – 2017 Clase Maestra – Perú
2018 TOP 3 BACARDI LEGACY MÉXICO
2019 Capacitación – Colombia – República Dominicana – Jamaica
2020 “Tras La Barra” Riviera Maya – México
2018 TOP 3 BACARDI LEGACY MÉXICO
Sebastian Monje
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]]>El cargo Alex Olmedo apareció primero en mezcalonceonce.
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Alex Olmedo
Originario de la ciudad de México , con más de 15 años de carrera en el ramo ,siendo parte de lugares icónicos de playa de Carmen como el diablito cha cha cha, fue el primer bartender del lugar , caníbal royal como head bar-tender, en Cancún dirigiendo la buena barra, pionero en la ciudad de Cancún del programe learning for life y a nivel nacional con la plataforma diageo bar academy donde formo parte por más de 4 años .
Dentro de sus carrera incursiono en competencias siendo ganador del 3 er lugar nacional de Bartenders ball de jameson Irish Whiskey en la ciudad de México 2012 formando parte de la competencia global en Dublín Irlanda y 2013 como el el mejor bartender de playa del Carmen en el certamen Made With Love competencia organizada por un comité canadiense.
En 2017 y 2018 buscando la unificación de los bartenders en la Riviera maya, organizo en paya el concurso de luchas de bartenders que fue una lucha por la
La cual funciono de manera grandiosa ya que que hay un antes y un después de dicho evento.
Actualmente forma parte de casa Malca un lugar que goza de gran reputación por su calidad en el servicio
Ganador del 3 er lugar nacional de Bartenders ball de Jameson Irish Whiskey en la ciudad de México.
Alex Olmedo
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]]>El cargo Cristian Olivera apareció primero en mezcalonceonce.
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Cristian Olivera
Mixólogo de nacionalidad uruguaya, crecido en Italia, de familia de restauranteros.
En su primer empleo en la Isla de Elba, Italia, descubrió su pasión por la creación de cócteles y la mixología, lo que lo llevó a trabajar y adquirir experiencia en ciudades como Florencia, Milán, Jesolo, Ibiza y Playa del Carmen.
Inspirado en Jerry Thomas, considerado “El padre de la coctelería” y en Federico Pasian, Bartender contemporáneo, ha creado un estilo propio y cócteles únicos que se distinguen por la utilización de técnicas como son las fermentaciones, shrubs, infusiones, espumas, vinos de fruta, cócteles km 0, preparados veganos y orgánicos. Actualmente labora y puedes encontrar sus cócteles de autor en “La Piola”.
Ha creado un estilo propio y cócteles únicos que se distinguen por la utilización de técnicas como son las fermentaciones, shrubs, infusiones, espumas, vinos de fruta, cócteles km 0, preparados veganos y orgánicos.
Cristian Olivera
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